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포도로 삶은 파파나 요리법

포도로 삶은 파파나 요리법


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파파나 준비 레시피

그릇에 코티지 치즈를 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 설탕, 바닐라, 계란 및 소금 가루와 섞습니다. 균질한 구성을 얻을 때까지 혼합하여 10등분으로 나눕니다.

우리는 각 부분에 밀가루를 잘 뿌렸고 파조알처럼 약간 평평하게 했습니다. :)) 우리는 중간에 포도를 넣은 다음 가장자리를 들어 올리고 포도 주위를 조입니다. 밀가루를 뿌린 손으로 우리는 그것을 둥근 모양으로 만듭니다.

끓는 물 냄비를 넣으십시오. 소금 한 스푼을 넣으십시오. 끓기 시작하면 파파나를 차례로 넣습니다. 표면으로 떠오르기 시작하면 끓입니다.

그동안 팬에 버터를 녹이고 빵가루를 노릇하게 구워주세요.

제 빵가루는 집에서 빵 2장을 말려서 갈아서 만든 것입니다.

조금 식힌 다음 이 혼합물에 파파나를 한 번에 하나씩 굴립니다. 빵 부스러기로 잘 덮고 설탕으로 가루를 내고 마지막 사진을 위해 접시에 올려 놓으십시오. :))


준비 방법

훈련

삶은 파파나시 레시피

계란, 양질의 거친 밀가루 (빵 부스러기) 소금으로 치즈를 그릇에 문지릅니다. 아주 강한 성분이 되도록 잘 섞습니다(매우 단단하지는 않지만 부드러운 것보다 단단함) 이제 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있습니다(치즈가 더 유청인 경우)

집에서 만든 치즈를 사용했는데 물기를 잘 빼서 잘 말랐어요. 반죽을 숟가락으로 떠서 밀가루를 묻힌 손으로 만들어 동그랗게 작은 만두를 만들어 살짝 납작하게 만들어 손가락으로 구멍을 낸다.

이 시간 동안 스토브에 끓는 소금을 넣은 냄비가 있고 팬 (기름없이)에 빵 부스러기가 타지 않도록 조심스럽게 볶습니다. 항상 섞어야합니다) 그래서 만두가 만들어진 후에 그것을 넣으십시오 신맛이 나는 물에 끓여서 낮은 온도에서 불에 태우십시오 (파파나가 고열로 끓으면 삶아 죽)

파파나는 스스로 물 표면으로 올라간 다음 저열로 10분 더 보관하고 꺼내어 배수하고 흙손으로 굴립니다. 접시나 깊은 접시에 담고 덮습니다.

사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하거나 위에 소금을 뿌립니다.


코티지 치즈와 빵가루를 곁들인 삶은 파판:

  1. 첫 번째 단계는 큰 냄비에 물을 끓이는 것입니다.
  2. 그런 다음 빵 부스러기 준비를 진행합니다. 팬을 가열하고 버터를 녹인 다음 빵 부스러기를 살짝 넣고 갈색이 될 때까지 불에 둡니다(타지 않도록 계속 저어줍니다). 아름다운 황금색이 되면 빵 부스러기가 준비되어 옮깁니다. 그릇에 담아 식힌 다음 계피와 설탕을 넣으십시오.
  3. 다음으로 반죽을 준비합니다. 큰 볼에 치즈와 계란을 섞고 향신료와 설탕을 넣고 세몰리나와 밀가루를 서서히 첨가합니다. 결국 당신은 부드럽고 푹신한 반죽을 얻을 것입니다.
  4. 반죽은 즉시 작업대에 옮겨져 같은 크기의 공이 부서져 손바닥 사이에서 쉽게 평평해지며 손가락으로 작은 오목한 부분이 형성됩니다(반죽을 꿰뚫을 만큼 강하지는 않음) 이 작은 깊이가 끓는 데 도움이 됩니다 둥글고 푹신한 가장자리가 있는 원래 파파나의 모양에 최대한 가깝게 모양을 균일하게 유지합니다.
  5. 이렇게 해서 얻은 파파는 삶아도 부서지지 않도록 밀가루를 잘 뿌린다.
  6. 생 파프리카는 끓는 물(중형에서 소형 무화과)에 첨가됩니다. 즉시 냄비 바닥으로 이동합니다. 달라붙지 않도록 주걱/패들로 조심스럽게 제거해야 합니다.
  7. 파파나를 약한 불에서 잠시 끓이면 이 순간부터 표면으로 올라오므로(냄비 바닥에 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다) 10분 더 끓입니다. 이 시간 동안 부피가 증가할 것입니다(부어지는 양질의 거친 밀가루 때문에) - 하나를 맛보고 잘 익었는지 확인하십시오.
  8. 파파나는 거품기를 사용하여 물에서 하나씩 제거하고 갈색 빵 부스러기와 함께 그릇에 넣고 빵 부스러기로 잘 옷을 입힌 다음 접시에 놓습니다.
  9. 빵 부스러기와 함께 삶은 빵 부스러기는 즉시 제공되거나 사워 크림의 신성한 숟가락과 잼 한 숟가락과 함께 제공됩니다.

엑스트라 팻: 구성에 빵가루를 추가하고 싶은 생각이 들더라도(조금 부드러워 보일 수 있음) 하지 마십시오. 양질의 거친 밀가루를 많이 넣으면 파파나를 조금 딱딱하게 만들 수 있습니다!

빵가루가 들어간 삶은 파파나시 레시피가 마음에 든다면 주저하지 말고 블로그에 댓글을 남겨주세요. 모두 성심성의껏 답변해 드리겠습니다. 필요한 사람들을 돕기 위해 소셜 네트워크에서 레시피를 공유할 수도 있다는 것을 잊지 마십시오. 감사 해요!


치즈는 설탕, 에센스, 양질의 거친 밀가루, 계란 및 밀가루와 혼합됩니다.

거품기로 재료를 섞는다.

냄비에 소금 한 꼬집으로 물을 끓입니다.

팬에 버터를 녹이고 빵가루와 녹설탕을 넣고 자주 섞어 최대 5분간 불에 올려두면 타지 않는다.

밀가루를 통해 주어진 손으로 우리는 치즈 구성에서 공을 형성하고 물이 끓기 시작하면 공을 하나씩 추가합니다.

표면에 올라오면 삶아서 주걱으로 떠서 빵가루에 넣습니다.

사워 크림과 체리 잼과 함께 제공하십시오.


코티지 치즈와 빵가루를 곁들인 삶은 파판

코티지 치즈와 빵가루를 곁들인 삶은 파판 버터에 갈색으로 변하고 사워 크림과 바닐라 가루 설탕과 함께 제공하십시오. 깨지기 쉽고 공기가 잘 통하는 파파나시스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 파파나들은 저를 알고 있을 때부터 만들고 있었습니다. 할머니가 내 앞에 그릇과 재료를 놓고 나는 식탁에 무릎을 꿇고 그 그릇을 팔에 안고 숟가락 (나만큼 큰)으로 돌리고 나는 파파나시를 만드는 것이 기뻤습니다. 우리는 "t úrógombóc"의 헝가리어 번역인 "치즈 만두"라고 불렀습니다.

코티지 치즈와 빵가루를 곁들인 삶은 파파라치는 헝가리 요리(túrógombóc)에서도 발견되지만 오스트리아(Topfenknödel)와 독일(Quarkklösse 또는 Quarkknödel)뿐만 아니라 이전 오스트리아-헝가리 군주국에서도 널리 퍼져 있습니다. 있다 과일이 가득한 버전, 함께 곰보티 감자 반죽에 익숙한 (매실 만두, 살구 등).

여기서 '파파나시'라고 하면 그들을 생각하는 것이 아니라 튀긴 것(레시피는 여기) - 80년대에 Vatra Dornei에서 스키를 타다가 발견한 것입니다. 사실 튀긴 파파나, 저는 항상 "파파나시 데 바트라 도르네이"라고 불렀고 그곳의 락토바(효모 포함)에서 바로 받은 레시피에 따라 준비합니다.

저도 최근에 발표한 튀긴 파파나시를 위한 전통적인 조리법 (베이킹 파우더 포함), 사워 크림과 잼과 함께 제공 - 여기에서 찾을 수 있습니다.

그리고 또 다른 이야기가 저를 삶은 파파나시와 연결시켜줍니다. 임신 중에는 갈망이 없었지만 코티지 치즈와 빵 부스러기가 들어간 삶은 파파나시에는 "민감했습니다". 나는 항상 그들에 대해 생각하고 있었다.

참고: 코티지 치즈의 품질은 매우 중요합니다! 더 기름지고 유청이 잘 배출되는 것이 좋습니다. 약하고 물기가 많으면 훨씬 더 많은 양질의 거친 밀가루가 필요하고 파파나는 "테니스 공"이 될 것입니다.

집에서 코티지 치즈를 직접 준비 할 수 있습니다. 이 오래된 조리법, 추가 없음.


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