스프링 치킨 & 감귤 스튜

스프링 치킨 & 감귤 스튜

회향, 아스파라거스, 타라곤 포함

회향, 아스파라거스, 타라곤 포함

4 ~ 6 인분

요리 1 시간 35 분

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양

• 칼로리 724 36 %

• 지방 54.4g 78 %

• 포화 12.1g 61 %

• 설탕 4.1g 5 %

• 단백질 47g 94 %

• 탄수화물 11.7g 5 %

성인 기준 섭취량

성분

• 토종 닭 1 개
• 올리브유
• 마늘 6 쪽
• 큰 양파 1 개
• 회향 1 개
• 부추 1 개
• 한 줌의 아스파라거스 창
• 신선한 완두콩 1 줌
• 한 줌의 넓은 콩
• ½ 신선한 납작한 파슬리
• ½ 신선한 딜
• 신선한 타라곤 몇 가지
• 유기농 닭고기 육수 600ml
• 그린 올리브 큰 줌 1 개
• 통조림 카 넬리 니 빈 1 줌
• 레몬 2 개
• 큰 방목 달걀 2 개
• 천연 요거트 2 큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 파마산 치즈

레시피 출처

제이미 매거진

제이미 올리버

방법

1. 닭을 다리, 허벅지, 가슴, 날개에 연결합니다.
2. 큰 캐서롤 팬을 중불에 올리고 올리브 오일 3 큰술을 추가합니다. 닭고기 부분을 양념하고 팬에 놓습니다. 모든면이 갈색이 될 때까지 10 분간 조리하고 규칙적으로 뒤집은 다음 접시에 담습니다.
3. 한편, 채소를 준비하십시오. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 회향을 다듬고 가늘게 자르고, 부추를 다듬고 가늘게 썰고, 아스파라거스에서 나무 끝을 잘라냅니다. 완두콩과 넓은 콩을 깍둑 썰기 한 다음 허브 잎을 골라 줄기를 잘게 썬다.
4. 냄비에 지방 몇 큰술이 남아 있어야합니다. 더 많이 있으면 대부분 제거하십시오. 마늘, 양파, 부추, 회향, 허브 줄기를 넣고 부드러워 질 때까지 가끔 저어줍니다.
5. 닭고기를 다시 팬에 넣고 육수를 부은 다음 후추로 간을합니다. 뚜껑을 덮은 다음 약 45 분 동안 또는 닭이 부드러워 져 뼈에서 떨어질 때까지 중불에서 요리합니다.
6. 혼합물을 다시 끓여서 데 스톤하고 올리브, 완두콩, 넓은 콩 및 카 넬리 니 콩을 넣고 저어줍니다. 야채가 완성되면 허브 잎을 대부분 추가하고 장식용으로 남겨 둡니다.
7. 스튜에서 닭고기를 꺼내고 포크 2 개를 사용하여 뼈에서 고기를 꺼냅니다. 뼈를 버리고 고기를 팬에 다시 넣은 다음 완벽하게 간을하고 불을 끕니다.
8. 이 시점에서 스튜는 맛있을 것입니다. 그러나 그것은 다음 단계입니다. 레몬 2 개와 계란의 즙을 잘 섞은 다음 스튜에 천천히 부어주세요. 끓이거나 스크램블과 함께 계란을 섞지 마십시오. 화려한 광택을 더해야합니다.
9. 스튜를 그릇에 담기 전에 요거트를 저어주세요. 각 그릇에 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 약간의 파마산을 갈아서 준비한 허브를 뿌려 제공하십시오.