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축제 연어 그라 바들 락스

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축제 연어 그라 바들 락스

따뜻한 호밀 빵 스콘, 양 고추 냉이 크림

따뜻한 호밀 빵 스콘, 양 고추 냉이 크림

남은 음식과 함께 24 인분

1 시간 안에 조리 및 경화

너무 까다 롭지 않음

서빙 당 영양
  • 칼로리 261 13 %

  • 지방 13.9g 20 %

  • 포화 4.5g 23 %

  • 설탕 3.1g 3 %

  • 소금 1.4g 23 %

  • 단백질 15.8g 32 %

  • 탄수화물 19.4g 7 %

  • 섬유 2.3g-

성인 기준 섭취량

성분

  • 생 비트 뿌리 300g
  • 신선한 양 고추 냉이 50g
  • 레몬 1 개
  • 암염 400g
  • 데메 라라 설탕 200g
  • 75ml 보드카
  • 1.4kg 측면의 연어, 껍질을 벗기고, 비늘이 있고, 뼈가 핀 뼈 (지속 가능한 출처)
  • 신선한 딜 1 묶음, (30g)
  • 신선한 유채과 야채, 봉사, (선택 사항)
  • 레몬 웨지, 압착 용, (선택 사항)
  • 호밀 빵 스콘
  • 천연 요거트 500g
  • 돌로 빻은 호 밀가루 250g
  • 자생 밀가루 250g, 먼지 제거 용 추가
  • 콧물 1 작은 술
  • 큰 방목 달걀 2 개
  • 중탄산염 소다 1 작은 술
  • 올리브유
  • 유기농 점보 귀리 3 큰술
  • 호 세라 디쉬 크림
  • 크림 프레 슈 200ml
  • 신선한 양 고추 냉이 75g
  • 레몬 1 개

레시피 출처

제이미와 지미의 금요일 밤 축제

제이미 올리버

방법

  1. 큰 날 2 주 전 또는 봉사하기 최소 48 시간 전에 사탕무와 양 고추 냉이를 문지른 다음 굵게 갈아서 그릇에 담습니다. 레몬 제스트를 곱게 갈아서 소금, 설탕, 보드카를 넣습니다. 잘 섞는다.
  2. 연어를 큰 쟁반에 놓고 비트 뿌리 경화제로 덮고 모든 살이 닿도록 모든 것을 두드려서 끈적 끈적한 필름으로 단단히 덮으십시오. 모든 것을 포장하는 데 도움이되는 무게 추를 위에 올려 놓은 다음 냉장고에서 36 시간 동안 또는 연어가 굳어지고 만질 때까지 단단해질 때까지 식 힙니다.
  3. 조심스럽게 생선의 포장을 풀고 경화 혼합물에서 제거하십시오. 수돗물로 실행하여 초과분을 씻어 내고 모든 주스를 배출 한 다음 키친 페이퍼로 두드려 말립니다.
  4. 딜을 골라 잘게 썬 다음 연어 살 위에 뿌립니다. 다시 한 번 접착 필름으로 꽉 감은 다음 무게를 재고 냉장고에 다시 넣으십시오.
  5. 스콘을 만들려면 오븐을 190 ° C / 375 ° F / 가스로 예열합니다. 5. 요구르트를 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
  6. 빈 요거트 냄비를 사용하여 호 밀가루와자가 기르는 밀가루를 각각 한 냄비 씩 측정하여 요거트에 꿀, 계란 1 개, 탄산수 소다 중탄산염, 바다 소금 큰 꼬집음과 함께 추가합니다. 모든 것이 모일 때까지 포크로 저어 준 다음 손으로 거기에 들어가 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 깨끗한 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 약 2.5cm 두께의 큰 디스크로 펴십시오.
  7. 두 개의 큰 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다. 5cm 크링클 커터로 24 라운드를 찍어 내고 반죽이 달라 붙기 시작하면 커터를 밀가루에 담근 다음 트레이에 올려 놓습니다. 남은 달걀을 치고 스콘을 달걀로 씻은 다음 귀리 위에 뿌립니다. 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 오븐 중앙에서 20 ~ 25 분 동안 굽습니다.
  8. 한편 양 고추 냉이 크림을 만드십시오. 크림 프레 슈를 그릇에 넣고 양 고추 냉이와 레몬 향을 곱게 갈아줍니다. 잘 섞어 맛을 내기 위해 간을 맞추고 원하는 경우 약간의 레몬 주스를 짜냅니다.
  9. 제공하려면 길고 날카로운 칼을 사용하여 연어를 비스듬히 얇게 자른 다음 따뜻한 스콘과 양 고추 냉이 크림으로 접시에 담으십시오. 양질의 버터, 약간의 신선한 유채과 야채, 레몬 웨지, 크리스마스가 들어간 보드카 한 잔 (아래 팁 참조)으로 맛있습니다.

크리스마스를 담은 보드카를 만드는 것은 쉽습니다. 클레멘 타인 1 개와 라임 1 개, 로즈마리 1 개, 시나몬 스틱 1 개, 신선한 월계수 잎 2 개, 핑크 페퍼콘 몇 개, 얇게 썬 신선한 붉은 고추를 그릇에 넣고 700ml 보드카를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 3 일 동안 넣어 두십시오. 병에 붓고 즐기십시오.



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